L'entreprise a été créée en 1897 par Albert Couach. A l'origine, elle fabrique des moteurs à usage marin pour le bassin d'Arcachon. En 1946, Guy Couach crée la première société française qui fabrique des bateaux sur mesure à échelle industrielle. Aujourd'hui, toujours implanté dans le port de Gujan-Mestras, elle conçoit, fabrique et commercialise des yachts de grand luxe et en matériaux composites, allant de 19 mètres à 50 mètres prochainement. La gamme se compose de la 195fly la 2200fly 2600fly la 3000fly la 3300fly et la 3700fly ainsi que de la 5000fly qui sortira vers 2010 Ainsi que d'une série d'Open, le 2100open et le 2800open. En juin 2005 elle rachète la société INTERNATIONAL MARINE SERVICES, chantier de réparation de Yachts à SAINT MANDRIER SUR MER (Var). Dans le cadre du développement de ses activités de services, COUACH a décidé de s'impliquer dans le transport transatlantique de yachts de toutes tailles au travers de la création de la compagnie YACHTLINER et ce depuis Septembre 2007. Guy Couach est également un chantier historique de bateaux à destination de l'administration publique ; l'entreprise construit notamment des vedettes rapides (patrouilleurs) pour les Douanes. La société COUACH dépose son bilan le 1er avril 2009 et fait l'objet d'un plan de cession au profit d'une nouvelle société "CHANTIER NAVAL COUACH".